Le stage 3 de biologie cellulaire vient introduire une notion fondamentale en biologie : l'enzymologie.
En effet, la cellule est un petit espace clos au sein duquel s'effectuent de très nombreuses réactions. Ces dernières sont médiées par des enzymes. L'étude de la structure et du mode d'action des enzymes est fondamental dans le domaine médicales, dans la mesure où de très nombreuses maladies sont dues à des déficiences enzymatiques. Dès lors de nombreux médicaments vont venir jouer sur ces enzymes afin d'agir au mieux pour rétablir l'équilibre dans l'organisme.
Ce chapitre est donc fondamental en PASS, d'où l'intérêt de l'aborder dès la Terminale.
Comme vous avez pu l'étudier dans les cours de chimie portant sur la cinétique chimique, la notion de vitesse est essentielle afin de caractériser le déroulé d'une réaction. Cela nous permet de quantifier l'apparition des produits, ou la disparition des réactifs au cours du temps. Néanmoins il est nécessaire de connaitre les conditions à réunir pour que garantir l'efficacité d'une réaction.
Nous allons donc revoir ensemble les facteurs influençant la vitesse de la réaction, telle que la catalyse enzymatique. Il faut cependant faire attention car la catalyse enzymatique se distingue de la catalyse chimique par quelques caractéristiques fondamentales. Votre objectif sera alors de les connaitre afin de comprendre le mode d'action des enzymes, qui sera détaillé dans les vidéos suivantes. En effet, pour donner un exemple, selon qu'une réaction soit réversible, ou au contraire irréversible, le résultat final sera totalement différent.
Bien que ce cours porte sur des notions nécessitant majoritairement un apprentissage par coeur, il est important de s'entrainer directement pour commencer à manipuler les notions abordées et vérifier la correcte assimilation et la compréhension du cours.